Lyst på noe annet i matboksen, til kveldsmat eller mat å ta med på tur?
Disse lager du kjapt på 20 minutter + steketiden😉 Man rører enkelt sammen alle ingrediensene og skitner til minimalt av kjøkkenutstyr – perfekt ikke sant?
De er mettende, egner seg til frysing og er saftige også når de ikke er varme!
Sett av litt tid en kveld, så har du digg lunsj flere dager fremover!
Du trenger:
4 egg
4 dl yoghurt naturell
2 ss olivenolje
½ dl vann
3,5 dl spelt mel
1,5 dl sammalt hvetemel grovmalt
1 ts bakepulver
1 ts salt
Fyll:
Neve fersk basilkum -hakkes i biter
10 skiver spekeskine – hakkes i biter
200 gram fetaost – blokk som smuldres
1-2 ss soltørkatomat – om du bruker den som ligger i olje kan du bruke denne oljen i røra !
Bland først de våte ingrediensene, deretter de tørre. Rør så inn fylle.
Har du metallformer for å ha muffinsformene i er det best, det er lett at de flyter utover uten dette. Smør disse med litt smør/olje eller formfett slik at muffins ikke sitterfast i forma. Du kan også bruke papirformer oppi metallformene, kan være lurt med en spray olje i disse også.
Totalt fikk jeg til 18 muffins.
Kaloriene i muffinsen blir totalt: 120 kalorier pr muffins!