Hva med litt annerledes tacofredag? Denne paien er grov, mettende og et supert alternativ til den tradisjonelle tacoen. Det er masse grønnsaker i selve paien, og om du serverer med salat og guacamole blir det et skikkelig grønnsaksmåltid. Du kan bytte ut emmer-mel med annet mel, men jeg brukte emmer fordi det er en svært næringsrik kornsort rik på fiber som gir god metthetsfølelse.
PS! Paien er også god kald, så restene er perfekt i matboksen😊
Du trenger en paiform på ca. 28 cm.
75 g smør – romtemperert.
75 g creme fraiche
1,5 dl emmer siktet mel
1,5 dl havremel
½ ts salt
Tacofyll:
400 g karbonadedeig
1 pk tacokrydder
1 boks creme fraiche (300 g)
5 stk champignon
½ boks mais
1 paprika
1 vårløk
10 -15 cherrytomater
Ca. 1- 1,5 dl raspet ost
Fremgangsmåte:
Sett stekeovn på 180 grader.
Kna sammen ingrediensene til pai-deigen. Legg så deigen 5 min i kjøleskapet(Da blir den enklere å kjevle/fordele ut i paiforma, synes jeg) Ha deigen over i formen. Du kan enten kjevle den ut å legge den over formen, eller rulle til en kul og trykke den ut oppi paiformen slik at det blir like jevnt overalt. Press også paideig oppover sidene! Jeg synes det er like enkelt å presse den ut med hendene som å kjevle den;)
Prikk små hull med en gaffel i den ferdig fordelte deigen og stek så i 15 minutter, til paibunnen er gylden.
Mens paien steker kan du steke kjøttdeig i stekepannen. Del opp grønnsakene i små biter mens karbonadedeigen steker. Ha i tacokrydder og creme fraiche sammen med karbonadedeigen og rør godt. Ha så i grønnsakene.
Legg fyllet på den stekte paideigen. Dryss over ost.
Stek videre i 15 – 20 minutter midt i ovnen.
La paien hvile litt før servering.
Server gjerne med litt vanlig taco-tilbehør. Guacamole, rømme, salat og tacosaus.
Nyt😊
Næringsinnholdet er totalt 3050 kalorier
6 porsjoner gir ca. 500 kalorier og med litt guacamole, rømme og salat blir retten ca 600 kalorier.
Til sammenligning vil en stor tacolefse med godt med fyll og tilbehør inneholde ca. 400 kalorier.