Grønnsakssuppe
Verdens enkleste middag – men også sykt digg.
Høsten er perfekt tid for suppe, denne suppa er ekstremt enkel å lage, den lager seg i grunnen selv😉 I tillegg er den perfekt å ha som restemat, enten til lunsj eller middag.
Her får du lurt inn det du ønsker å av grønnsaker, du kan kjøre suppa helt vegetar eller tilsette noe kjøtt.
Dette er også en middag hvor du fint kan spise to porsjoner med god samvittighet, for det er såpass lite kalorier i denne suppa at du faktisk bør spise to porsjoner!
Du trenger til 4 porsjoner:
500 ml grønnsaksbuljong – jeg brukte ferdig fra maggi – synes denne er bedre enn buljongterninger.
2 gulrøtter
2 poteter
1 søtpotet
¼ kålrot
¼ hodekål
¼ blomkål
¼ brokkoli
Kok grønnsakene i buljong og ytterligere 1 liter vann.
Når grønnsakene er møre kan du smake til med salt og pepper. Du kan evt tilsette en buljongterning i tillegg til pakken ferdigbuljong om du synes det smaker lite.
Og du husk at du ikke trenger å bruke ALLE disse grønnsakene. Bruk de grønnsakene du har i kjøleskapet, del i terninger og kok opp.
Husk at eks gulrot og kålrot har lengre koketid enn potet så tenkt over det når du kutter. Jeg pleier å kutte kålrotterninger litt mindre enn potet 😊
Ønsker du noe kjøtt i denne suppa, synes jeg det er godt med kjøttboller(soddboller). Synes også suppa funker med makaroni om du vil ha litt mer mat.
Du kan også fint servere med en skive brød eller to til😊
Håper det smaker!